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技术优势
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太和豆豉,创建于清道光年间,距今190多年的历史。“太和”豆豉以大豆为原料,采用传统天然发酵工艺及独特配方精酿而成,具有颗粒饱满、酱香浓郁、细腻化渣、回味悠长等特点,产品富含蛋白质和人体必需的氨基酸,是川菜烹饪的上佳佐料。太和豆豉是中国三大驰名豆豉之一,产品远销美国、加拿大、日本、东南亚和中国香港、台湾地区。我公司是行业内少数几家研究毛霉豆豉的公司,即采用毛霉代替米曲霉制曲发酵生产豆豉。该技术克服了纯种米曲霉豆豉的苦涩味,又克服了传统野生毛霉的周期长、品质差的难题,技术水平全国先进,目前已全部实现了产业化,经济效益非常好。目前我公司已以豆豉行业专家的身份入选了中国调味品行业技术联盟。

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